Étiquette : gastrophysique
Gastrophysique : Comment la couleur affecte t-elle notre perception des saveurs ?
L’esprit est une chose étonnante. Alors que nous savons généralement à quoi nous attendre rien qu’en percevant visuellement les aliments, il suffit d’une apparence légèrement différente ou d’une couleur inattendue pour que nos sens soient sans dessus-dessous. Et côté couleurs justement, il y a celles qui nous ouvrent l’appétit. Et celles qui nous feront poliment…